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在工厂、食堂、饭店，由于食客众多，每天都需要切大量的蔬菜。切片、切丝、切丁，每一个都要几十公斤才能开始，实在是太耗费人力了。有了蔬菜切丁机，这个问题就可以很好的解决。与手动相比，该机切菜速度更快，质量更有保障。
食堂切菜机采用采用半月形刀盘和半月形调节盘的结构。无需更换刀片。是切萝卜、土豆、切兰花、红薯等果蔬的理想厨房设备。
切菜机的部件主要包括机架、输送带、蔬菜压榨带、切片机构、调速箱或塔轮调速机构等，用于瓜类、土豆类硬蔬菜的切片。切片厚度可在一些范围内自由调整。垂直刀部可将叶软蔬菜加工成各种形状，如不同规格的方块和钻石。通过“可调偏心轮”，可在一些范围内任意调整切割长度。由于立刀模拟了手工切割蔬菜的原理，加工表面平整光滑，成型规则，切下的蔬菜组织完整新鲜。阀体由不锈钢制成。进口刀片锋利耐久。车身防雨，易于保养。切菜很有用。它每小时可以切1000公斤蔬菜。它非常适合学校食堂、政府食堂和需要大量蔬菜的餐馆。
a.一机多用，可切割叶菜、根菜，可切片、切丝、剥皮、切丁、切块、破碎等；
b.切割规格可根据不同需要进行调整。切割部分为1-50mM可选。刀盘可根据不同的使用需要自动选择，更加方便快捷；
c.切割效率高，省力；
d.智能PLC调速，操作简单、方便、a全；
e.配备a全控制系统，很好的保护操作不当人员；
f.整机采用不锈钢制造，符合国家食品标准，适应各种复杂环境；
g.本机设计周密，结构合理，使用寿命长。
食堂切菜机需要怎样的日常维护？
1、操作前将设备放置在水平地面上，确保机器放置平稳可靠；确认设备插头接触良好，无松动和水迹；
2、如果滚筒内有异物，检查滚筒内是否有异物或皮带是否损坏；
3、根据要加工的菜肴操作和调整切割方法。离心切片机用于切割瓜类、土豆和硬蔬菜。垂直刀部可将叶软蔬菜加工成不同规格的方块、骰子、钻石等各种形状；
4、安装立刀时，先转动可调偏心装置，使刀架移至下止点，然后将刀架升高1-2mm。垂直刀具接触传送带后，拧紧螺母，将垂直刀具固定在刀架上。如果刀架的提升高度很小，可以将蔬菜连接到刀上。如果刀架的提升高度过高，可能会损坏传送带。
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