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真空滚揉机是腌制鱼肉的一种特殊工艺，可以使香料和盐水更大程度地浸入肉中。该过程既可以在国内进行，也可以在商业规模上进行。新乡真空滚揉机的范围很广，从用于测试厨房和较小餐厅应用的较小的台式设备到一次可真空滚动或按摩5000磅或更多负载的机器。真空滚揉已成为一种流行的方法，并且所得的肉制品对于肉加工者和消费者都变得非常需要。肉类加工者喜欢这样的事实，即成品肉类产品的重量比原始的非真空滚筒产品要重，并且液体形式的重量增加了，这样可以使产品在烹饪过程完成后保持湿润并具有更好的味道。
沈阳真空滚揉机如何工作？
肉类工业倾向于将所有不同类型的肉类产品称为蛋白质。当任何蛋白质处于真空状态时，该蛋白质中的孔就会膨胀。这种扩展使真空翻滚过程中使用的腌泡汁可以比将蛋白质浸泡在腌泡汁中所能完成的速度快得多的速率更深地渗透到蛋白质中。所有的真空滚揉机都使用鼓，该鼓既包含要腌制的蛋白质，也包含使用的腌泡汁。一旦所有成分都放入转筒中，就将转筒密封并向转筒施加真空。使用的机器类型将确定翻滚过程是在施加真空时还是在达到所需的真空度之后开始。
如上所述，有两种基本类型的真空滚揉机。一个称为非连续系统，另一个称为连续系统。主要区别在于如何施加真空。在非连续系统中，真空源从外部连接到滚筒，一旦达到滚筒内的所需真空度，就将真空源与滚筒断开，然后开始翻滚过程。连续系统利用通气管安装在鼓内并连接到真空源，以在鼓内提供所需的真空度。连续系统具有几个优点，但是连续模型的成本较高。大多数连续模型都具有控制系统，该控制系统允许该过程包括释放真空压力，翻滚后休息时间短，然后重新引入真空压力。这些作用会在产品上产生海绵效应，并导致腌料的饱和度更高。连续系统一直是行业的标准，而非连续系统由于操作简单且机器成本较低而一直在越来越流行。
石家庄真空滚揉机的好处
真空滚揉机为加工者和消费者带来许多好处。其中一些好处是：
未煮熟产品的重量更大；
煮熟后有潮湿的产品；
更好的品尝产品；
投标产品；
与浸泡工艺相比，腌制酱浪费更少；
与静态浸泡24小时相比，可以在大约1小时内获得腌制的产品。
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