新乡斩拌机有哪些工作原理和配置特点？

发布日期：2019-01-16 作者：点击：

斩拌机是将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀的设备。随着社会的发展，在肉制品加工行业、食堂、饭店等场所使用越来越普遍。那么新乡斩拌机有哪些工作原理和配置特点？

工作原理：

整个肌肉细胞被包在一层结缔组织的膜（即细胞壁）之中，只要这层膜完整，肌动蛋白和肌球蛋白只能保持组织内部的水分，不能保持外来水分，因此，在斩切的过程中必须把细胞壁打开，使细胞质能游离出来，新乡斩拌机结构蛋白的残片游离出来，吸收水分，并通过吸水膨胀后形成网状的蛋白质胶体。这种蛋白质胶体还能吸收脂肪粒，并且在加热时，能防止脂肪粒之间的结合，为稳定的结构提供了保障。

新乡斩拌机

配置特点：

1、本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。

2、主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。

3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。

4、新乡斩拌机选用进口轴承，电机符合欧标，抗过载能力强。

5、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。

6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm.

7、该机噪音小，效率高，节能效果显著。

8、斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成，斩锅为铸造全不锈钢材质。

9、斩锅为双速，可以与斩刀任决速度配合，斩拌时间短，物料温升小。

10、电器部件采用防水设计，密封性好，清洗方便。

11、配有出料器，出料方便、干净。

经过以上的介绍，大家是否对新乡斩拌机的工作原理和配置特点了解了呢，如果你现在有购买斩拌机、真空滚揉机等产品的需要，请及时与我们联系吧。

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