北京盐水注射机的操作要求和使用的腌制液种类

盐水注射机是能提高肉制品的品位和出品率的食品机械，现在在一些食品加工厂使用比较广泛。那么北京盐水注射机的操作要求和使用的腌制液种类具体是怎样的？

操作要求：

1、首先看看设备的盐水管道、压缩管道有没有接牢。

2、按照要求进行压缩空气压力调整，一般产品越疏松，压力越小，压力和针头注射频率必须在运转状态下调整。

3、北京盐水注射机盐水槽内不要忘记放盐水，针头、过滤网、传动带要安装好。

4、看看电源线连接有无异常，电线自身有没有破损，以免发生不必要的触点事故。

5、查看安全门是否关闭到位，各个安全开关和控制按钮有无缺失或者失灵。

6、根据产品和注射率挑选适当的针头注射方式，有针头向下运动时注射，针头向下运动和向上运动时均注射，连续注射，通常在清洗针头时用。

北京盐水注射机价格

使用的腌制液：

北京盐水注射机中的腌制液主要是咸味调料，咸味对于肉制品是一种独立存在的味道，主要存在于食盐中，食盐的主要成分为氯化钠，还有一些物质可以表达出咸味，如苹果酸钠、氯化钾等。但是他们作用是不同的，味道也有所区别。

随着社会的不断发展，近年来有出现了一些复合盐，有加碘盐、五香盐、胡椒盐、低钠盐、加锌盐等，他们又为风味盐和食疗盐。一些风味盐也常用作盐水注射机的腌制液。

肉制品中适宜的含盐量能够呈现舒适的咸度，突出肉制品的风味。用量过少肉吃起来会寡淡无味，用量过多，又会造成肉严重脱水，蛋白质过度变性，会破坏肉的风味特点。我国肉制品食盐参考用量中腌制品为6%—10%。

不管是从加工角度还是保障人体健康的角度来看，都要严格控制食盐的用量，使用盐水注射机的时候，一定要根据肉的特点，合理配置腌制液，注射的时候，要注意均匀分布，别让腌制液结块。

通过以上介绍，是不是对北京盐水注射机的操作要求和使用的腌制液种类有了大致了解，如果你对此有需求，可以详细咨询我们的工作人员，说不定有意想不到的收获。