金宝搏188金宝搏苹果app 厂家如何控制挂面的质量？

发布日期：2018-09-12 作者：点击：

人们生活水平的逐渐提高，对衣食住行也有了较高要求。食品安全问题也是人们现在很关心的问题。大家都希望能吃到安全放心的食品。那么石家庄金宝搏188金宝搏苹果app 厂家如何控制挂面的质量？

1、必备的石家庄金宝搏188金宝搏苹果app 设备中的干燥设施应加以完善。挂面干燥设备主要由供热系统、通风系统、烘道和输送机械等组成。烘房用于将湿面条在一定的温度、湿度条件下烘干成水分符合规定的挂面，一般应分为4个区，即冷风定条、升温蒸发、保潮烘干、降温散热。其工作环境尤其是温度控制要按照工艺要求严格控制。

2、原辅材料的采购质量控制。小麦粉必须是获得生产许可证企业的产品，小加工作坊生产的面粉不允许进行挂面加工。和面用水的质量也应予以重视，不能使用井水等不卫生的水，一般应使用硬度小于10度的饮用水。

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3、食品添加剂应予以控制。使用的食品添加剂应符合国家标准要求，禁止过氧化苯甲酰超标，严禁使用溴酸钾，使用着色剂应按规定给予标注。

4、严格执行产品出厂检验制度，不断增强检验人员的检验能力。挂面的出厂检验主要为水分、酸度、烹调损失、感官等。酸度指标检测比较复杂，包括标准溶液配制、样品处理等。

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