真空和面机设备不同的构造之处是什么？

发布日期：2018-07-27 作者：点击：

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1、采用的技术比较先进，机器内采用的是负压的形式，能够有效的避免面粉在机器中受热的现象。

2、吃水率较高，这是一般的和面机所不能比较的。

3、自动化的程度较高，性能稳定。

4、材料的选用符合对于食品安全的标准，并且适用于各类面制品的生产中。

5、外形简单美观，使用的结构不同，后期的维修与检查都比较方便。

6、所采用的是PLC的自动控制功能，可以根据客户的需求来设定和面的时间、真空度等，自动化的控制能力强，节省了时间并且提高了工作效率。

7、全机器采用的是不锈钢的制作，清理、清洁起来都比较的方便。

8、具有一般和面机所没有的三大功能，和面、揉面和醒面，不过这三道工序在真空和面机中被一体化所替代，加工完毕的面团可以直接用，省去了中间的程序，和出的面不用等。

真空和面机性能的特点

1、加工出来的面制品成品会有口感顺滑、面质透明度高、弹性好、以及不易断裂、破皮等现象。

2、在使用的面粉中所含的蛋白质结构，可以通过真空下的揉面进行结构形成，从而使面团能够达到筋性强、咬劲好、拉力强等特点，这种方式的使用都远高于一般的和面机的使用。

3、蛋白质能够在真空的搅拌下以快的时间、吸收到充足的水分，从而形成蛋白质结构网络，使面团达到好的韧性。

4、广泛的应用于面食类的加工，根据所加工面食原料的不同选择不同的搅拌方式，来达到不一样的和面效果，可以在真空的状态下模拟手工的和面方式，使面团得到融合。

以上信息由汉普机械整理发布。公司现有的产品已涉及到肉食品加工行业、面制品加工行业。其中包括肉制品行业所用的冻肉切块机系列，冻肉绞肉机系列、斩拌机系列，搅拌机系列，盐水注射机系列、滚揉机系列、烟熏炉系列、灌装机系列、打卡机系列;面制品行业所用的真空和面机系列，压皮机系列、拌陷机系列、饺子机系列等十几种设备。如有需要，请拨打：0311-89196281、0311-89196280。

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